Kapern 375gr

Καπαρη – Kapern

Dimitris und sein Team gehen am frühen Morgen los und pflücken die Kapern von Hand. Sie sind auf dem Peloponnes/Messenien heimisch und wissen, wo sie diese Spezialitäten finden. Die Kapern welken an der Sonne und werden danach in Salzlake eingelegt. Hier entwickeln sie nun auch ihre speziellen Aromen. Für die Haltbarmachung kommen sie in eine Salz-, Essiglake.

Zutaten Kapern, Weinessig, Wasser, Salz

Gut verschlossen, vor Licht und Wärme geschützt im Kühlschrank aufbewahren. Die Kapern immer mit Lake und ein wenig Öl bedeckt halten.

Nährwertangaben 100 Gramm

Energie 104kJ/25kcal

Fett 0.50g

davon gesättigte Fettsäuren 0.10g

Kohlenhydrate 1.6g, davon Zucker 0.0g

Ballaststoffe 3.20g

Eiweis 2.00g

Salz e3.60g